Arroz Integral Sazonado con Hongos Shiitake y Carne a la Parrilla con Sésame

Raciones 4

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Ingredientes

Para el arroz:
1 taza Arroz Integral Blue Ribbon®
1 cucharada aceite vegetal
4 onzas champi±ones shiitake frescos, cortados en rodajas
2 1/2 tazas caldo de carne de bajo contenido de sodio
1 cucharada salsa de soja
1/2 taza guisantes verdes congelados, descongelados
Para las carne:
1 cucharadita pimienta negra recién molida
2 cucharadas aceite de sésamo
1 cucharada azúcar
2 cucharadas mostaza Dijon
3 cucharadas salsa de soja baja en sodio
1 cucharada diente de ajo, picado
4 bistec de carne magra de res, cortada en tiras de 2 pulgadas de ancho
Cebolla Confitada con Jengibre:
3 cucharadas mantequilla sin sal
2 tazas cebollas morada, finamente rebanada
1/2 taza chalotes, en rodajas finas
1/4 taza bocados de jengibre cristalizado
1 taza caldo de pollo
1 vaina de anís estrellado
sal y pimienta negra molida, opcional

Instrucciones

Para el arroz:

En una cacerola mediana caliente el aceite a fuego medio. Agregue los champiñones y saltee 2 a 3 minutos. Añada el caldo y la salsa de soja y lleve a ebullición. Agregue revolviendo el arroz. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento por 45 minutos. Incorpore los guisantes.

Para las fajitas:

En un contenedor pequeño, combine la pimienta negra, el aceite de sésamo, el azúcar, la mostaza de Dijon, la salsa de soja y el ajo. Aplique la mezcla con una brocha a las fajitas. Tápelas y colóquelas en la nevera por 30 minutos. Ase las carne a la parrilla al grado de cocción al gusto.

Cebolla Confitada con Jengibre

En una sartén pesado, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas y los echalotes y saltee por 5 minutos. Agregue revolviendo el jengibre, el caldo y la vaina de anís. Baje a fuego lento y cocine durante 15 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas y casi todo el líquido se evapore. Deseche la vaina de anís. Sazone con sal y pimienta al gusto, si lo desea.